凍干水果是采用冷凍干燥機的真空冷凍干燥法預先將水果里面的水份凍結，然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。簡而言之，在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份，保留其原有的營養(yǎng)。耐儲存，輕便，易攜帶，不管是居家旅行還是上太空（航天員在太空很大部分是凍干產(chǎn)品）凍干都是合適的食品，即能解饞又能果腹還能補充營養(yǎng)。

　　適合不同季節(jié)和不同人群選擇著吃，如果是夏天你可以多吃，火龍果、香蕉、等清火易消化的凍干水果，如果是冬天可以多吃：榴蓮，等溫補的凍干水果。

　　凍干水果的特點：
　　1、適合人群：老少皆宜。
　　2、儲藏條件：常溫避光密封儲藏。
　　3、鮮：當季水果采摘后即刻凍干，避免了水果長期存放及多重物流造成的營養(yǎng)耗損，比超市及水果店的庫存水果更健康。
　　4、優(yōu)：精選更好的水果品種，層層篩選嚴格把關，多年成熟的凍干生產(chǎn)技術，所有產(chǎn)品出廠都要經(jīng)過489項出口級檢驗，品質看得見。
　　5、宜：避免了新鮮水果的生冷及清洗保存的繁雜流程，便于旅行或送禮攜帶，即使是病人、孕婦或生理期的女生也可放心食用。

　　凍干水果已被為好檔次的脫水水果。近年來，凍干水果在歐、美、日本等國家和地區(qū)的消費量迅速增加，在國內市場也展現(xiàn)廣闊前景。凍干脫水后的水果，除應用于宇航、、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，并已廣泛進入餐館和家庭。目前，凍干水果在國際市場的價格，是熱風干燥脫水水果的4-6倍，正成為國際貿易的大宗水果。