水果凍干機(jī)出廠前均對(duì)板層溫度均勻性進(jìn)行測(cè)試，使用更放心
　　
　　無論是什么凍干水果，只要經(jīng)過除水這一過程，不管是什么干燥方式，肯定無法避免一些水溶性營(yíng)養(yǎng)素的損失，所以與新鮮水果相比，凍干制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必然要稍遜了，關(guān)鍵的問題是，這個(gè)差別大不大？
　　
　　要知道這個(gè)差別，就需要知道凍干是怎么樣的一個(gè)過程。凍干就是冷凍干燥，我們也叫FD干燥，它的原理很好理解。先將新鮮果蔬放入零下40℃的水果凍干機(jī)里進(jìn)行冷凍，等果蔬凍結(jié)后，給干燥箱抽真空，真空形成后稍微增大溫度，這樣就能使果蔬中的冰直接升華成水蒸氣脫離果蔬，而留下的果蔬“骨架”體積保持不變并且疏松多孔，也可以理解為海綿體，通過凍干能脫除的水分能達(dá)到95%以上，根據(jù)不同物料性質(zhì)以及干燥時(shí)間，一般捕水在95%--99%之間。
　　
　　由此可見，冷凍干燥全程都是在低溫、低壓、隔氧的條件下進(jìn)行的，這對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來講簡(jiǎn)直是太溫柔了啊，可以把傳統(tǒng)的熱干、風(fēng)干等干制方式秒成渣渣。
　　
　　在使用水果凍干機(jī)之前，我們對(duì)板層溫度均勻性進(jìn)行了測(cè)試：
　　1、前校準(zhǔn)。驗(yàn)證前將驗(yàn)證用溫度探頭和標(biāo)準(zhǔn)溫度探頭同時(shí)放入溫度干井，進(jìn)行前校準(zhǔn)，設(shè)置溫度為-50℃、-40℃、0℃、40℃及50℃的5個(gè)點(diǎn)，進(jìn)行5點(diǎn)校準(zhǔn)，校準(zhǔn)讀取偏差應(yīng)<0.5℃。
　　
　　2、將校準(zhǔn)后的溫度探頭通過驗(yàn)證口接入凍干機(jī)內(nèi)，放置1-23#溫度探頭，數(shù)字1-5表示為凍干機(jī)產(chǎn)品板層，T1-3#為溫度探頭放置在*3板層的硅油進(jìn)出口及中心位置，其他溫度探頭均放置在每個(gè)板層的4個(gè)角及中心位置。啟動(dòng)凍干機(jī)，將導(dǎo)熱油溫度分別設(shè)置為40℃、0℃以及40℃的3個(gè)點(diǎn)，導(dǎo)熱油進(jìn)出口溫度在每個(gè)設(shè)置溫度點(diǎn)達(dá)到平衡后，運(yùn)行30min，分別考察保持在-40℃、0℃及40℃時(shí)，板層溫度的均勻性。進(jìn)行3次重復(fù)測(cè)試。驗(yàn)證測(cè)試完成后將使用溫度探頭進(jìn)行后校驗(yàn)，校驗(yàn)點(diǎn)設(shè)置為-40℃、0℃及40℃的3個(gè)點(diǎn)，后校驗(yàn)讀取偏差應(yīng)<0.5℃。
　　
　　3、合格標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)國(guó)家制藥機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)JBT20032--2012，同時(shí)結(jié)合產(chǎn)品工藝要求，保持在40℃、0℃及40℃時(shí)，各板層的所有測(cè)試點(diǎn)在同一時(shí)刻溫度值與小值溫差應(yīng)≤2℃，板層均勻性合格。
　　
　　水果凍干機(jī)在線清洗CIP覆蓋率測(cè)試：
　　1、在整個(gè)凍干腔體的內(nèi)表面噴灑層維生素B2水溶液，濃度為15mg/L，特別注意難以清洗部位(如管口，箱體頂部和板層下方)要噴酒。開啟用水，啟動(dòng)CIP循環(huán)，完成CIP后，用熒光燈照射檢查腔體內(nèi)表面，尋找是否留有維生素B，熒光物部位，進(jìn)行3次重復(fù)的測(cè)試。
　　2、合格標(biāo)準(zhǔn)。CIP清洗后的腔體內(nèi)部表面無可見熒光物，清洗覆蓋率。